官舟镇教育管理中心关于开展学校学食堂开餐工作检查

2020-3-31 10:13| 长征网全媒体 | 长征号: 黔教育

摘要: 为深入贯彻习近平总书记关于疫情防控工作的重要讲话和批示精神,进一步贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定《中华人民共和国教育部、中华人民共和国国家市场监督管理总局、中华人民共和国国家卫生健康委员会令 ...

为深入贯彻习近平总书记关于疫情防控工作的重要讲话和批示精神,进一步贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定《中华人民共和国教育部、中华人民共和国国家市场监督管理总局、中华人民共和国国家卫生健康委员会令第45)和《省教育厅关于印发2020年春季学期开学工作一方案三指南”的通知(黔教发(202019)》精神,为做好官舟镇教育系统食堂新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作,官舟镇教育管理中心于2020318日对官舟第二中学进行了新冠肺炎疫情防控学校开餐工作大检查。

本次检查由官舟镇教育管理中心兰松、王婷婷同志全面负责,检查总体要求:

一、开餐前准备工作

1、全员培训。2、全面排查,全面保障。3、清洁消毒,器材准备。

二、食堂日常防控管理
     (
)日常管理
     1.
测温管理。2、人员管理。3、健康管理。4、留样管理。

()采购管理

1.禁止采购加工野生动物。2严格食堂食材源头管理。3.采购中交接货物管控.4、食材配送车辆管控。5.抽样检测。

(三)烹饪操作管理

1.烹饪管理。2.严禁生冷食品。3.生熟食品分开。4.加强食品保护。5.公用餐具保护。6.工作服、口罩要求。

(四)后厨管理

1.后厨全封闭管理。2.个人物品管理。3.功能间通风管理。

(五)餐厅管理

1.餐厅通风管理。2.洗手池、洗手液管理。3.规范就餐程序。4.就餐方式。5.个人分泌物处置。6.餐厅清洁消毒。7.餐厨垃圾处理。

(六)清洗消毒

1.餐用具热力消毒。2.餐用具化学方法消毒。3、食材洗消和保管。4.回收餐具的洗消5.环境管理。6.餐用具保洁与存放。

(七)贮存管理

1.库房管理。2.食品管理。3.消毒液管理。

(八)进出校园管理

1.疫情期间食堂严禁外来人员进入。

2.疫情期间食堂做好进出登记表。

3.食材配送车辆进入必须持有教育局发放函(定人定车)。

通过全方位的检查,第二中学严格按照上级文件要求做好了相应工作,希望该校再把食堂疫情防控工作落实落地落细。

 


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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